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■中国食品工業協会(CNFIA)

中国食品工業協会(CNFIA)は、国務院の承認の下に1981年に設立された。700ヶ所以上の地方支部と13ヶ所の全国専門協会をもち、業界の発展のためのサービスを提供している。CNFIAは、設立以来、それらの業務の一貫として1981年から中国の食品産業発展のために本展を主催してきた。

■上海国際展覧公司(SIEC)

上海国際展覧公司(SIEC)は、国際貿易促進協議会・上海および国際商業議会・上海による直接的な指導の下にある。SIECは、上海で最も社歴の古い指導的かつ専門的な展示会運営会社である。2002年7月1日、SIECは、その事業範囲を拡大し、三位一体の展示会運営複合企業になった。この複合企業は、中国での国際展示会の主催、海外の展示会への中国からの参加の手配から、展示会開催場所の管理まで行っている。また、貨物輸送、広告宣伝、ブース設営、会議の手配などのサービスも提供している。設立以来、SIECは、中国において様々なテーマの国際展示会を開催しており、その数は大規模から中規模まで合わせて500回の展示会を主催してきている。

2002年のイベントには、中国、ドイツ、イギリス、アメリカ、フランス、イタリア、フィンランド、日本、スエーデン、スイス、オーストリア、シンガポール、香港特別行政区、台湾省など、合計14の国と地域から多数150の企業や製造業者が参加。
開催期間4日間において、34,500以上の業者が来場した。