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中国で最大の都市である上海は、アジアの経済･金融の中心で、人口1,600万人である。上海は中国の経済発展の象徴で、世界の大手100社のうち60社が、上海に事務所を設置している。食品産業がどこの地域よりも確立されており、そのため包装技術と加工技術は最も進歩している都市である。
上海には、展示会会場と宿泊のための施設が充分に整備されているので、国際展示会開催に便利な場所である。来たる2010年には上海でEXPOが開催される。上海国際展覧中心は、上海の中心に位置した展示場である。